Utilisez cette source de protéines pour une croissance quotidienne

Utilisez cette source de protéines pour une croissance quotidienne.

 

Les œufs sont considérés comme une source de protéine parfaite, car ils contiennent tous les acides aminés essentiels dans les montants que votre corps a besoin de 6 grams par œuf, ils vont certainement contribuer à atteindre vos objectifs de renforcement musculaire tout en vous fournissant des graisses saines et d’ autres nutriments  comme la vitamine D, lariboflavine et de vitamine B12.

 

Que vaut une « portion » d’œuf?
Volume/poids Un œuf, calibre gros, bouilli (à la coque ou dur), 50 g
Calories 78
Protéines 6,3 g
Glucides 0,6 g
Lipides 5,3 g (dont 32% d’acides gras saturés, 38% de monoinsaturés, 14 % de polyinsaturés, 5% cholestérol (216 mg/œuf)

100% des lipides se retrouvent dans le jaune de l’œuf.

Fibres alimentaires 0,0 g

 

Brun ou blanc?

Il n’existe aucune différence de valeur nutritive, ni de saveur entre l’œuf à coquille blanche et celui à coquille brune. La couleur de la coquille dépend de la race de la poule. Les œufs bruns auraient cependant la coquille plus épaisse et le jaune plus foncé.

Maintenant, il est temps de sortir de l’habitude de jeter le jaune d’or! En plus d’être une belle source de protéines, le jaune contient de la graisse qui améliore la  santé du cœur, y compris les oméga-3 acides gras. Le jaune contient également lutéine, ainsi que la choline et le sélénium. Lutéine aide à maintenir l’élasticité et l’hydratation de la peau, plus il a été démontré pour aider à prévenir l’accumulation de plaque dans les artères. Si vous êtes inquiet au sujet de graisses saturées, consultez les numéros. Avec environ 1,6 grammes de graisses saturées par gros œuf, qui est de 8% de la dose quotidienne maximale recommandée. En bref, pas de soucis-mangent!

 

 

Conservation

Les œufs que l’on utilise en cuisine doivent être consommés dans les 28 jours suivant leur ponte. Ils sont “extra-frais” pendant les 9 jours suivant leur ponte (c’est indiqué sur une étiquette retirée une foie ce délai dépassé). Le tatouage déjà évoqué vous renseigne aussi sur la date de ponte et la date de consommation recommandée (DCR).

On les conserve généralement au réfrigérateur, de préférence la “tête” en bas, c’est-à-dire sur la pointe. Ils sont plus savoureux conservés à température ambiante, mais il ne faut jamais excéder les 25 °C. Un bon compromis : sortez-les du réfrigérateur une heure avant de les cuisiner.

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